Día: 8 octubre, 2019

el editor 8 octubre, 2019

Los barrios del mondongo tienen su propia historia de tambores, candombe y aromas de guisos entrañables. En los bodegones porteños era infaltable el “Mondongo a la española”, en diversas versiones según el buen entender y hacer del cocinero de turno. Panza de res, papas y chorizo colorado, panceta ahumada, ingredientes imprescindibles. Un entendido podría husmear […]

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