Salsas exquisitas creadas en la Argentina, a través del tiempo y a manos de los inmigrantes que tuvieron o trabajaron en fondas en Buenos Aires y en muchas ciudades del país, fueron tomando forma y se fueron metiendo en las ollas y en los platos, con nombres cuyo origen debe conocerse. ¿La salsa portuguesa fue […]
Aquí aparece el relato de una de las situaciones más paradójicas que pueden producirse con nombres de alimentos, platos, postres o preparaciones de cualquier tipo que haya sido elaborados en diferentes países y sus formas de identificación son referencias entrecruzadas.
Proyecto Fuego Vivo ofrece al público sus contenidos en audio a través de la emisión online de Radio Clásica, de lunes a sábado a las 12.00. Ahora con el patrocinio de Grupo L, los capítulos con recetas e historias compiladas y contadas por Manuel Corral Vide, son privilegiados como una estación especial en la programación musical […]
Cómo se elaboran y cuáles de los preparados que conocemos se consideran escabeches. Son tres minutos de pura revelación acerca de una técnica de cocina que viajó por el mundo y fue encontrando ingredientes y maneras especiales de elaboración dondequiera que fue llevado a través de los siglos.
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