Gambas al ajillo: metamorfosis porteña
La inmigración trajo en sus maletas recetas ancestrales, muchas se fusionaron con fórmulas autóctonas, y otras se recrearon para…
Cocina porteña: prehistoria
En una nota publicada en el diario La Nación, referida a la cocina porteña del siglo XIX, el periodista Alejandro…
Huevos fritos de Macedonio Fernández
Hace unos años, en el frente del Museo Nacional de Bellas Artes, donde hay valiosas pinturas donadas por el orensano…
Crisol de razas y cocina argentina
Tal vez pocos sepan que la ley 9761, de 1876, llamada de Inmigración y Colonización, solo consideraba inmigrantes a los…
Tortilla francesa con sardinas
Hoy, día nublado y lluvioso en esta orilla del Río de la Plata, reviso archivos con datos curiosos, y mientras…
Historias mínimas: Antonio Paz Míguez
Persiguiendo musas esquivas, o queriendo descifrar imágenes detrás de los espejos, o simplemente volver a respirar el aire de mi…
Elogio de la berenjena
He podido reunir, a pesar de viajes y mudanzas diversas, una respetable cantidad de libros que atesoro en mi biblioteca…
Se presentó edición definitiva del Libro de Doña Petrona
El 29 de Junio, en el Museo de Doña Petrona (Jujuy 1582, CABA), se presentó la edición 103a del recetario…