Declaración de principios
Al margen de la buena o mala educación formal, la dedicación de maestros o el ejemplo familiar, uno llega, o…
Torrijas
Las recetas tradicionales, las únicas que perviven al paso de los años, suelen ser tan sencillas que los aspirantes…
Una pizca de sal
Uno puede olvidar fechas, nombres de héroes reales o ficticios, batallas ganadas o derrotas penosas, detalles de algún teorema, incluso…
Volver a la cocina
Ya son muchos los periodistas gastronómicos, y cocineros de todas las edades, que piensan en una inevitable recuperación de la…
¿Solo cocinamos para alimentarnos?
A muchos les puede sorprender el título de esta crónica, ¿por qué vamos a cocinar si no es para alimentarnos,…
Pan de pobres
Un conocido maestro panadero, con quien compartiéramos pasillos en el canal Utilísima, publico en Internet unas recetas, si no me…
Sagrado pulpo
A propósito de uno de nuestros manjares emblemáticos, el pulpo, se dice que muchos emigrantes guardaban alguna moneda de cobre…
Parando la pelota
En un par de ocasiones me han contratado para elaborar cenas corporativas, amenizadas con una charla motivacional basada en mis…
Tortilla española
Cuando los conquistadores se encontraron por primera vez con las papas cultivadas en el Imperio Inca, y conservadas en el…