El nacimiento del Guiso de Lentejas Argentino
Nadie duda que este guiso en el territorio argentino ya estaba muy arraigado desde los tiempos de la colonia, y ahora forma parte de nuestro patrimonio gastronómico. En los bodegones…
Manuel con Alicia Nigro en Radio Hermes
Manuel Corral Vide suele, en su programa Consentidos, narrar situaciones de la historia argentina en la que se vinculan los hechos institucionales, no solamente los que se sucedieron desde el…
Las clases abiertas de Manuel
Los habituales cursos de Manuel, sus clases magistrales y las charlas sobre cocina e historia de la gastronomía, difundidas en Facebook , Instagram, Twitter y LinkedIn, asi como otros medios…
«Un huevo frito, bien hecho, es gourmet»
Es habitual que Manuel Corral Vide sea consultado en reportajes y otro tipo de entrevistas para que se explaye sobre el tema que mejor domina: El Devenir Cultural. A partir…
Encuentro online con Manuel
Mañana habrá una oportunidad de participar junto a Manuel Corral Vide de uno de esos encuentros en los que la temática del Patrimonio Gastronómico será protagonista. Al paso de toda…
El choripan, rey de las comidas callejeras
La versión relatada de una de las columnas mayores que sostienen la identidad del patrimonio argentino referido a su gastronomía y, en este caso, su cocina popular. Aquí podemos escuchar…
Cocina Argentina: Antecedentes
Este episodio del Podcast del Proyecto Fuego Vivo podría considerarse tan básico como lo es una piedra fundacional, una Constitución o una Declaración de Principios. Manuel describe, entre otros detalles,…
Manuel en «Vida de Cocineros»
No sólo es interesante el diálogo emprendido por Mario Avallone para su ciclo «Vida de Cocineros», con Manuel Corral Vide, sino que en parte de la conversación, se tratan asuntos…
Los bares automáticos
Fueron furor y olvido. Y se impusieron en las grandes capitales de todo el mundo. Manuel Corral Vide cuenta el derrotero de los bares «automáticos», que -aparentemente- anticiparon ciertas formas…
Salsa Portuguesa y Chilindrón
Salsas exquisitas creadas en la Argentina, a través del tiempo y a manos de los inmigrantes que tuvieron o trabajaron en fondas en Buenos Aires y en muchas ciudades del…