Chimichurri
Así como el enorme bodegón marino del Atlántico y el Cantábrico fue una bendición para Galicia, también supuso un obstáculo para nuestra cocina, demorando que los cocineros poseedores de tanta…
Así como el enorme bodegón marino del Atlántico y el Cantábrico fue una bendición para Galicia, también supuso un obstáculo para nuestra cocina, demorando que los cocineros poseedores de tanta…
Como sucede con todas las recetas tradicionales, que lógicamente admiten antecedentes y muchas influencias, también hay polémicas en cuanto al origen del reviro. Los paraguayos aseguran que es creación suya,…
Hablando de tendencias, hace un tiempo en Argentina, un elemento de cocción del medio rural se puso de moda en las ciudades, y es utilizado de manera entusiasta por las…
Por crónica de Elsa Scopasso nos enteramos de la historia de un personaje singular del Buenos Aires que dejaba atrás los fuegos de artificio del Primer Centenario. Y si bien…
Se me ocurre que es posible plantear una analogía entre el falso mito del “crisol de razas” y el análisis de la historia de la cocina argentina. Ya que, por…