Es el guiso tradicional más popular con origen en la región andina, incluyendo a la Argentina, Bolivia, Perú y hasta Ecuador. El poderoso preparado generalmente incluye maíz, porotos blancos, carnes…

¿Y fue por este río de sueñera y de barro que las proas vinieron a fundarme la patria?, se preguntaba Jorge Luis Borges en su emotivo poema “Fundación mitológica de…

A propósito de uno de nuestros manjares emblemáticos, el pulpo, se dice que muchos emigrantes guardaban alguna moneda de cobre (¡y no sobraban!) para introducirla en las ollas de hierro…