El adobo, la diferencia clave de cómo se considera un «churrasco» de un lado y del otro del Atlántico. Cerdo o ternera. Manuel, aparte de contarnos diferencias y similitudes, nos…

No hay duda alguna de que las comidas integran el patrimonio cultural de un país. Las tradiciones y prácticas culinarias a menudo reflejan la historia, la geografía, el clima, la…

La cocina argentina ha sido influenciada por la cocina árabe, principalmente debido a la importante población inmigrante árabe que llegó al país a fines del siglo XIX y principios del…

Luego de la sequía, sobrevino la lucha por recuperar los cultivos, la productividad y el mercado. Corrientes se enorgullece de su producción de arroz. Este cultivo es una actividad agrícola…

La soja representa el 47% del total de área cultivada en la Argentina. El maíz ocupa el 25% y el trigo 18,6%. Le siguen el girasol, la cebada y el…

Corral Vide siempre es un referente a consultar en temas gastronómicos. Pero si se trata de cocina española, hablamos de un especialista de gran relieve El programa

La conferencia «Cocinando con Morriña» organizada por el Centro Gallego de Avellaneda, fue un encuentro con las fascinantes aristas de la historia de la Cocina de Galicia. Y se trató…

Es el guiso tradicional más popular con origen en la región andina, incluyendo a la Argentina, Bolivia, Perú y hasta Ecuador. El poderoso preparado generalmente incluye maíz, porotos blancos, carnes…

Cada clase de los talleres de gastronomía que Manuel Corral Vide dicta para el Programa Upami, en Universidad Nacional de Lanús, incorpora elementos de la temática general de Proyecto Fuego…

Una entrevista a Manuel Corral Vide realizada por la Televisión Gallega (TVG) No requiere de presentación ni comentarios. Es imperdible por lo emotivo, didáctico y cultural.