Aprender sin pantallas
¿Qué agregar a la certeza que todos tenemos acerca de que el celular ocupa gran parte de la vida cotidiana? La Ciudad de Buenos Aires impulsa programas que invitan a…
Las recetas viajan sin pasaporte
Manuel, como columnista de Cocina Gallega para Crónicas de la Inmigración en un tema fascinante. Las recetas viajan sin pasaporte, no reconocen fronteras. Las que llegaron al puerto de Buenos…
Retomando una tradición
Un buzón histórico para enviar las cartas con pedidos de regalos La Ciudad de Buenos Aires pondrá en movimiento un símbolo del correo argentino: un buzón histórico restaurado que recorrerá…
Licencia digital y manejar comiendo
Oyentes del programa Consentidos tomaron la noticia del uso del celular para acceder de manera constante a la licencia de conducir. Vamos a los detalles, al acceso a la app…
Navegar frente a Buenos Aires
Podría parecer una afirmación de hace 100 años, pero es actual: Se puede navegar por el Riachuelo. Hay un Paseo náutico en la zona de Vuelta de Rocha, en…
El nuevo Libro de los Bares Notables
Allá por 2004, recibimos el libro de los Bares Notables de Buenos Aires, en una primera edición que resultó impactante. Hojeamos una y mil veces las extraordinarias fotografías y las…
Matambre arrollado. Clásico argentino
Matambre es un término original de Argentina. Hay cierto consenso entre los investigadores, en cuanto a su génesis en el siglo XIX, cuando se solía entregar a los matarifes ese…
Churrascos y almejas
El adobo, la diferencia clave de cómo se considera un «churrasco» de un lado y del otro del Atlántico. Cerdo o ternera. Manuel, aparte de contarnos diferencias y similitudes, nos…
Entre ríos de manjares
La provincia de Entre Ríos fue la protagonista principal en los primeros años de la Constitución Argentina. Con Buenos Aires «fuera del país» (ambas, Ciudad y Provincia) durante la…
Patrimonios Culturales Gastronómicos
No hay duda alguna de que las comidas integran el patrimonio cultural de un país. Las tradiciones y prácticas culinarias a menudo reflejan la historia, la geografía, el clima, la…