Varios

Producción Consentidos 27 junio, 2020

Hay, claramente, varias maneras de identificar la era que estamos viviendo. Lo mismo ocurre con la función que creemos que está cumpliendo este lapso de la historia. De reflexión y de resguardo, de abstracción, de crecimiento, de retiro. En fin, cada uno de nosotros puede identificar y asignar una utilidad a estos tiempos que se […]

el editor 20 febrero, 2019

Daniel Balmaceda, en su libro “La comida en la historia argentina”, relata la vida del vasco Carlos Noel, que llegó a Buenos Aires en 1842, y unos años después instala una fábrica de dulces y confitería, con despacho en San Telmo. En plena época rosista, tuvo la suerte de contar con una clienta entusiasta: Manuelita […]

el editor 17 febrero, 2019

En el libro del escritor y gastrónomo Néstor Luján “Viaje por las cocinas del mundo”, editado por Salvat en 1971, en el capítulo dedicado a la Argentina figuran, al margen de algunas referencias a la carne asada en el texto introductorio, incluye cuatro recetas: Fayandu, Panada argentina, Charquican, y Puchero criollo. Ningún cocinero actual nombraría […]

el editor 28 julio, 2018

Registros del programa Consentidos, en el que -entre otros temas- Manuel Corral Vide y Carlos Allo, cada sábado, realizan una semblanza de la cultura en la Ciudad de Buenos Aires. 28 de julio de 2018. Registro de algunos programas anteriores 2 de febrero de 2018. 20 de enero de 2018. 12 de diciembre de 2017. […]

el editor 21 julio, 2018

Consentidos, es el primer programa de cocina en vivo. Siempre con la compañia de Carlos Allo, desde nuestros comienzos por Radio América, luego Radio El Mundo, y actualmente en AM 830 Radio del Pueblo, todos los sábados de 9 a 10, tratando de no defraudar la fidelidad de miles de oyentes, ofreciendo historias, entrevistas, recetas […]

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Ensamble 19
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Fuego Vivo