El primer cocinero
Los orígenes exactos de cocinar con fuego no se conocen definitivamente, ya que son anteriores a la historia registrada. Sin embargo, el uso del fuego para cocinar se considera un…
Más acerca de San Martín
Manuel cuenta detalles sobre la alimentación del general y algunos elementos interesantes sobre sus vínculos. Si bien el tiempo del general José de San Martín en Francia no estuvo marcado…
Cocina y Cultura Árabes en la Argentina
La cocina argentina ha sido influenciada por la cocina árabe, principalmente debido a la importante población inmigrante árabe que llegó al país a fines del siglo XIX y principios del…
El arroz correntino
Luego de la sequía, sobrevino la lucha por recuperar los cultivos, la productividad y el mercado. Corrientes se enorgullece de su producción de arroz. Este cultivo es una actividad agrícola…
Argentina: Distribución de cultivos
La soja representa el 47% del total de área cultivada en la Argentina. El maíz ocupa el 25% y el trigo 18,6%. Le siguen el girasol, la cebada y el…
Jurado en TV
Corral Vide siempre es un referente a consultar en temas gastronómicos. Pero si se trata de cocina española, hablamos de un especialista de gran relieve El programa
Conferencia
La conferencia «Cocinando con Morriña» organizada por el Centro Gallego de Avellaneda, fue un encuentro con las fascinantes aristas de la historia de la Cocina de Galicia. Y se trató…
Programa 1000!
Consentidos, más clásico programa radial dedicado a la cocina, creado por Manuel corral Vide, llega a su edición número 1.000 el sábado 25 de febrero. Recetas, historias, invitados, todos los…
Cocina porteña: prehistoria
En una nota publicada en el diario La Nación, referida a la cocina porteña del siglo XIX, el periodista Alejandro Maglione menciona un libro, “Manual de la Criada económica y…
Un perfil del locro
Es el guiso tradicional más popular con origen en la región andina, incluyendo a la Argentina, Bolivia, Perú y hasta Ecuador. El poderoso preparado generalmente incluye maíz, porotos blancos, carnes…