el editor 16 agosto, 2018

Los relatos seguramente nacieron al calor de la hoguera, cuando el o la más locuaz del grupo contaba algo sucedido en el presente, o compartido de manera oral de generación en generación. También era oido con interés el viajero que hacia alto en su camino,se acogía a la obligatoria hospitalidad, y relataba alguna de sus […]

el editor 8 agosto, 2018

1. Débil, la lumbre, apenas sobrevive al silencio. El frío inesperado y las nubes, tanta soledad acaecida, paraliza el vuelo de la abeja y amordaza la Palabra. Manto de musgo y agua turbia, se apodera del cauce y de la orilla. Solo la duda navega en la barca herida y deforme que el fuego devoró […]

el editor 6 agosto, 2018

Aún en un país como Argentina, donde sus habitantes no son muy aficionados a los pescados y mariscos, las rabas de calamar suelen ser las preferidas de niños y adultos. Es común oir decir no me gustan los mariscos, y ante la pregunta, reconocer que si comen, con placer, rabas. A la romana, es el […]

el editor 1 agosto, 2018

Ingredientes: 4 trozos de abadejo de 250 grs.1/2 litro de caldo de pescado. 800 gramos de grelos. 200 gramos de queso tipo manchego. 1/2 copa de vino blanco. Sal, pimienta. Aceite de oliva.30 gramos de manteca. 1 cebolla pequeña. 1 cucharada de fécula de maiz.30 gramos de nueces. Preparación: Salpimentar los trozos de abadejo. Darles […]

el editor 28 julio, 2018

Registros del programa Consentidos, en el que -entre otros temas- Manuel Corral Vide y Carlos Allo, cada sábado, realizan una semblanza de la cultura en la Ciudad de Buenos Aires. 28 de julio de 2018. Registro de algunos programas anteriores 2 de febrero de 2018. 20 de enero de 2018. 12 de diciembre de 2017. […]

el editor 23 julio, 2018

Hay platos cuyos orígenes suelen ser confusos, motivo de leyendas, y discusiones sin fin (¿algún Gramajo creó, por ejemplo, el revuelto homónimo, o es recreación del “duelos y quebrantos” que comía Alonso Quijano?). Aun hoy, muchos suponen en Buenos Aires que la conocida tarta Pascualina de atún es la autentica empanada gallega. También se cree […]

el editor 21 julio, 2018

Consentidos, es el primer programa de cocina en vivo. Siempre con la compañia de Carlos Allo, desde nuestros comienzos por Radio América, luego Radio El Mundo, y actualmente en AM 830 Radio del Pueblo, todos los sábados de 9 a 10, tratando de no defraudar la fidelidad de miles de oyentes, ofreciendo historias, entrevistas, recetas […]

el editor 19 julio, 2018

Mise en place. Es costumbre que las primeras paginas de un libro se destinen a publicar bajo títulos tan diversos como prólogo, advertencia al lector, a modo de justificación, prefacio, etcétera, opiniones de escritores, críticos o profesionales que, en general, se prestan a elogiar el talento del autor con sinceridad, obsecuencia o interés creado, según […]

el editor 19 julio, 2018

Con los ojos abiertos como lunas, ella caminaba horadando la arena con los pies inquisidores, respirando profundamente el aire intenso de la noche. Caminaba lentamente, dejando huellas a conciencia en la playa desierta, intentando comprender el susurro de las olas inquietantes invadiendo su camino indeciso. Intuía palabras de una lengua olvidada en el murmullo oceánico […]

el editor 16 julio, 2018

De lo humano, si buscamos lo más efímero y superficial, señalaríamos los cuerpos. Es la mente, la capacidad de raciocinio y la imaginación, la sensibilidad y las dotes artísticas, lo que nos diferencia de los demás animales, poseedores, muchos de ellos, de cuerpos perfectos. Sin embargo en la actualidad, la imagen de un hombre o […]