El Fin de la Cocina (prólogo)
Mise en place. Es costumbre que las primeras paginas de un libro se destinen a publicar bajo títulos tan diversos como prólogo, advertencia al lector, a modo de justificación, prefacio,…
Recuerdo de cocina
Las mansiones de la nobleza rustica solían ser enormes caserones destartalados, con gruesos muros y portadas de piedra, ornamentadas con escudos de armas. Franqueando el gran portalón, cuyos macizos batientes…
En nuestra salsa
Cuando disfrutamos mucho de algo que estamos haciendo, y estamos realmente a gusto, solemos decir que estamos como pez en el agua, o en nuestra salsa. Hubo un tiempo en…